Dari segi penerapannya, 2,3-butanedione terutama digunakan sebagai bahan tambahan makanan, terutama sebagai bahan penyedap produk seperti mentega, margarin, keju, dan permen. Dapat memberikan aroma seperti mentega, sehingga sangat penting dalam industri makanan.
2,3-Butanedione banyak digunakan dalam makanan berikut:
1. Butana dan margarin: 2,3-Butanedione sebagai penyedap rasa dapat meningkatkan aroma mentega dan meningkatkan cita rasa produk.
2. Keju dan keju: Dalam produk susu ini, 2,3-butanedione meningkatkan aroma susu, membuat produk lebih menggoda.
3. Permen: Dalam pembuatan permen, 2,3-butanedione digunakan untuk memberikan aroma tertentu agar permen lebih nikmat.
4. Biskuit: Pada makanan yang dipanggang, 2,3-butanedione dapat menambah aroma unik untuk membuat biskuit lebih menarik.
Selain penerapannya dalam industri makanan, 2,3-butanedione juga dapat digunakan sebagai pengeras gelatin dan sebagai zat antara yang penting dalam pengobatan, sintesis organik, dan bahan kimia. Karena penerapannya yang luas, 2,3-butanedione mendapat perhatian besar.
Dari segi keamanan, 2,3-butanedione bersifat iritasi, terutama pada mata dan kulit, jadi kontak harus dihindari selama pengoperasian, dan tindakan perlindungan yang tepat harus dilakukan bila diperlukan. Pada saat yang sama, karena sifatnya yang mudah terbakar, bahan ini harus dihindari dari kontak dengan sumber api dan digunakan di lingkungan yang berventilasi baik.
