Apa perbedaan antara L-Sistein danL-sistin?
L-Sistein adalah salah satu dari dua asam amino proteinogenik yang mengandung atom sulfur (yang lainnya adalah metionin). Ini dianggap sebagai asam amino nonesensial karena diproduksi di tubuh manusia. Namun, individu yang kekurangan sistein harus diobati dengan suplemen.
Sistein memiliki rumus empiris C3H7O2NS dan berat molekul 121,16. Sistin terdiri dari dua molekul sistein yang dihubungkan oleh ikatan disulfida. Ia memiliki rumus empiris C6H12O4N2S2 dan berat molekul 240,31.
L-sistin adalah bubuk kristal putih. Tidak berbau dan tidak berasa. Sedikit larut dalam air, tidak larut dalam etanol dan pelarut organik lainnya, mudah larut dalam asam mineral encer dan alkali. Mudah terurai dalam larutan alkali panas. Titik lebur 260-261 derajat. Titik isoelektrik pH 4,6.
Sistin lebih stabil daripada sistein, dan berpartisipasi dalam sintesis protein dan berbagai proses metabolisme setelah diubah menjadi sistein di dalam tubuh, dan memiliki fungsi untuk meningkatkan pertumbuhan rambut dan mencegah penuaan kulit.