Bitters adalah bahan kimia dengan nomor CAS 3734-33-6, juga dikenal sebagai denatonium benzoate, tonoline benzoate, dan benzyl ammonium benzoate. Bitter adalah bubuk kristal putih dengan titik leleh 163 ~ 170 derajat, tidak berbau, dan rasa pahit yang sangat kuat. Mudah larut dalam air, etanol, etilen glikol, dll., Dan larutan airnya netral.
Bitters adalah zat pahit yang dikenal di dunia, pahit daripada melon pahit, dan tidak tertahankan ketika konsentrasi dalam solusi mencapai 0. 003%.
Digunakan sebagai agen pahit (atau agen permusuhan) dalam kebutuhan sehari -hari dan produk industri, dapat mencegah insiden keracunan yang disebabkan oleh konsumsi yang tidak disengaja oleh manusia dan hewan dan mencegah anak -anak mengunyah benda. Oleh karena itu, banyak negara menetapkan bahwa produk ini harus digunakan dalam kebutuhan sehari -hari dan produk industri seperti mainan karet plastik.
Selain itu, pahit juga merupakan bahan baku yang sangat diperlukan untuk banyak koktail klasik. Bitter adalah bahan yang kuat dalam koktail. Hanya sedikit dari itu dapat membuat seluruh minuman lebih penuh dan lebih tiga dimensi, membawa rasa yang tak terlupakan ke koktail. Tetapi jika Anda mengeluarkannya dan mencicipinya sendiri, itu pahit dan sulit untuk ditelan, sama seperti obat Cina yang matang
