Theanine adalah kristal berbentuk jarum berwarna putih dengan titik leleh antara 217 derajat dan 218 derajat dan rotasi spesifik \[ \]D20=0.7 derajat . Theanine sangat larut dalam air, tidak larut dalam pelarut organik seperti etanol dan eter, dan larutan berairnya sedikit asam, dengan aroma karamel dan rasa segar mirip MSG, dan ambang rasa 0,06% .
Theanin diserap di usus kecil, dan dapat diserap di usus melalui sistem transpor pembawa metionin, atau dapat berbagi ko-transporter berpasangan Na dengan glutamat. Setelah theanine dimetabolisme di dalam tubuh, theanine utuh, glutamat, dan etilamin terdeteksi dalam urin.
Theanine memiliki banyak fungsi fisiologis dan prospek penerapan. Hal ini dapat menembus penghalang darah-otak untuk secara langsung mempengaruhi aktivitas otak, mempengaruhi emosi, dan mungkin mempunyai efek positif pada kesehatan manusia. Theanine juga memiliki efek hipotensi, dapat menurunkan kandungan 5-hydroxytryptamine, dan memiliki efek hipotensi pada tikus yang mengalami hipertensi spontan. Selain itu, meskipun theanine sendiri tidak memiliki aktivitas anti tumor, namun dapat meningkatkan kemanjuran berbagai obat anti tumor.
Theanine memiliki efek menenangkan ketegangan saraf dan relaksasi. Ini dapat secara signifikan meningkatkan neurotransmitter dopamin di mitokondria sel otak dan mempengaruhi emosi manusia. Hal ini juga dapat mendorong terbentuknya gelombang alfa, sehingga menimbulkan perasaan nyaman dan menyenangkan, sekaligus membuat perhatian lebih terfokus. Theanine memiliki efek perlindungan kompetitif pada reseptor glutamat dan efek perlindungan pada jaringan otak, yang dapat mencegah kematian sel saraf otak akibat iskemia serebral.
Dalam industri makanan, theanine memiliki kegunaan yang luas. Ini dapat digunakan sebagai penambah rasa teh hijau untuk menghambat rasa pahit dan astringency pada makanan lain dan meningkatkan cita rasa makanan. Misalnya, menambahkan theanine ke minuman kakao dan teh barley dapat meningkatkan rasanya. Selain itu, theanine juga memiliki efek penurunan berat badan dan anti kelelahan.
